Molho bolonhesa (original)

Receita de Molho bolonhesa (original).

Ingredientes

  • 1 fio de azeite
  • 200 g de bacon em cubinhos pequenos
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola média em cubos
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 340 g de molho de tomate
  • 1 kg de tomate (sem pele e sem sementes)
  • 6 talos de salsão cortado em fatias finas
  • 4 cenouras em cubos pequenos
  • 1 litro de caldo de legumes (se não tiver substitua por água filtrada)
  • 2 xícaras (de chá) de leite
  • 2 xícaras (de chá) de vinho branco
  • sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela, coloque o azeite e frite o bacon
  • Quando estiver dourado, retire o excesso de gordura
  • Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão
  • Quando a cebola estiver ficando branquinha, adicione a carne moída, a manteiga e refogue até perder o tom rosado
  • Acrescente o vinho e deixe secar
  • Quando secar, acrescente o leite e a noz-moscada e espere secar também, mexendo sempre para não queimar
  • Acrescente o molho de tomate e os tomates
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1 à 2 horas, adicionando sempre que estiver secando 1 xícara de caldo ou a água para que não queime
  • Repita o passo até acabar todo o caldo
  • Se necessário, corrija o sal no final.
Molho bolonhesa (original)

Molho bolonhesa (original)

Foto: Tudo Gostoso / TudoGostoso

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