Cheesecake refrescante com maracujá e iogurte

Sobremesas como cheesecake são sempre ótimas alternativas para servir no lanche da tarde, acompanhadas de um bom chá ou cafezinho. Melhor ainda se a receita for à base de iogurte e maracujá para ser ainda mais leve, saborosa e nutritiva.

 

 

Ingredientes

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de margarina ou manteiga
½ xícara de açúcar
2 gemas
½ pote de iogurte natural
½ xícara de castanha do Pará triturada
1 pitada de sal

Creme
4 ovos
1 1/4 xícara de açúcar
1 ½ de pote de iogurte natural
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de requeijão
1 lata de leite condensado
4 unidades de polpa de maracujá

Modo de Preparo
Massa: Em uma vasilha, misture o açúcar e a manteiga. Em seguida, adicione as gemas, o iogurte, a castanha do Pará, a farinha de trigo e o sal, e misture bem até obter uma massa lisa. Modele a massa no formato de uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Em uma forma redonda com fundo falso e 18 cm de diâmetro, espalhe a massa pelo fundo e pelas laterais. Com a ajuda de um garfo, fure a massa e leve-a para pré assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 15 minutos.

Recheio: No liquidificador, bata o iogurte, os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente o requeijão e o leite condensado. Despeje a mistura sobre a massa. Retorne ao forno para assar por mais 30 minutos, retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura: Em uma panela, leve a polpa de maracujá e o açúcar para cozinhar até engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre a torta. Em seguida, leve à geladeira por duas horas.

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