Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- . 1 xícara de açúcar mascavo peneirado ou açúcar demerara
- . 3 ovos grandes (claras e gemas)
- . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral peneirada (mais cheias que as de açúcar)
- . 2 maçãs com casca picadas
- . 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes (opcional)
- . 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas ou moídas grosseiramente
- . 1 colher (sopa) de fermento em pó
- . mel para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Modo de fazer:
- Ligar o forno em temperatura média/alta (200°C), assim ele já vai estar quente quando você for usá-lo.
- A massa deste bolo tem uma consistência densa, mais pesada.
- Não leva leite nem água e deve ser misturada à mão, com uma colher, sem usar batedeira.
- Em uma vasilha, coloque a manteiga e o açúcar. Misture com uma colher até obter uma massa homogênea. Junte os ovos e misture até incorporá-los.
- Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com a colher, até que fique uma massa bem espessa, mas homogênea. Junte as maçãs, as uvas-passas e as nozes ou castanhas-do-pará.
- Misture com cuidado, para que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Por fim, adicione o fermento e misture bem, que é para o bolo crescer.
- Ponha a massa em uma fôrma de buraco no centro, de tamanho médio, já untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha. Levar a fôrma ao forno quente por mais ou menos 40 minutos.
- Esse tempo é suficiente para o bolo crescer, assar por dentro e dourar.
- Retirar o bolo do forno e desenformá-lo ainda quente. Deixe esfriar. Agora, só falta comer!