INGREDIENTES

Massa

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de cacau em pó
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 3/4 de colher de chá de fermento em pó
• 3/4 de colher de chá de sal
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de leite
• 3/4 de xícara de água morna
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

• 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 4 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de doce de leite
• 1/4 de xícara de leite
• 1 pitada de sal

• 1 xícara coco ralado

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe as formas a serem usadas. ( 5 formas de 15 cm de diâmetro, mas essa receita também dá 3 formas de 20 ou 2 formas de 23 cm) Reserve.

Coloque o coco em uma forma limpa. Leve ao forno por 5-7 minutos até tostar. Fique de olho para não queimar!

Reserve.

Em um bowl misture a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato, fermento e sal.

Em outro bowl misture o leite, os ovos, a água morna, o óleo e a baunilha. Adicione a mistura dos líquidos aos ingredientes secos e misture somente até ficar homogêneo. Distribua a massa nas formas preparadas e leve ao forno pré-aquecido e asse até um palito sair limpo. (As formas de 15 cm ficam prontas em 12 minutos.)

Retire as formas do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Pronto, agora para a cobertura:

Na batedeira bata a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar de confeiteiro e o doce de leite (também em temperatura ambiente). Se achar necessário, adicione até 1/4 de xícara de leite, dependendo da consistência.

Nivele os topos dos bolos com uma faca de serra, procurando deixar o mais reto possível.

Com uma espátula, espalhe a cobertura e o coco ralado tostado entre as camadas de bolo. Por fim, derrame sobre todo o bolo  a cobertura e decore com o restante do coco ralado e confeitos.

Você também pode fazer esse bolo na versão naked, caprichando mais na quantidade de recheio entre as camadas.

Xícara de chá.