Bolo pudim.

Bolo pudim

Modo de Preparo:

Faça a calda:
Coloque os ingredientes numa panelinha, não mexa, coloque no fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo para médio e deixe fervendo.

Após uns 8 minutos a calda começa a ficar marrom,se dos lados ela escurecer mais rápido,mexa a panela para misturar.

Quando a calda já estiver toda da cor de caramelo, jogue no refratário.

Pudim:
Coloque todos os ingredientes numa tigela.
Misture tudo com o garfo. Não bata,só misture até o açúcar estar completamente dissolvido.

Agora, peneire essa mistura em cima da calda.
Reserve e vá fazer o bolo agora.

Bolo:
Peneire a farinha e o fermento em pó juntos.
Misture 1/4 de xícara de açúcar com as gemas.Bata bem.
Misture agora a farinha com o fermento e o leite.Bata bem.
Em outra tigela,bata as claras em neve ,vá adicionando o outro 1/4 de xícara de açúcar aos poucos.

Agora misture as claras em neve ao resto da massa,misture delicadamente, não bata.
Jogue essa mistura sobre o pudim,se vc fez tudo certinho,essa mistura vai flutuar em cima do pudim,evitando assim das duas massas se misturarem.

Com uma espátula espalhe a massa sobre o pudim, não deixe nem um espaço vazio pro pudim não escapar e misturar com a massa quando ferver.

Coloque pra assar em forno médio sobre uma outra forma grande com água pela metade. Deixe assar por uns 45 minutos,ou até mais um pouquinho se for preciso.Faça o teste do palito.

Deixei esfriar por uma hora e depois mais uma hora na geladeira antes de desenformar.

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