Biscoitos ingleses de coco

IMG_2762 (2)

Começando a semana doce com essa receita fácil fácil de biscoitos de coco. Leva só 4 ingredientes – os quais você provavelmente já tem na sua despensa – e não precisa de batedeira para fazer. Para quem mantém dietas restritivas, ele é naturalmente gluten-free e sem lactose.

Esse biscoito de coco é popular na Inglaterra e nos EUA, onde ele é conhecido como MACAROON (não confundir com o “macaron” francês, que tem só um “O”). Ele parece uma versão chique de cocadinha, crocante por fora e macio e úmido por dentro. Tão simples e tão delicioso que você nem vai acreditar.

Fica perfeito para acompanhar um cafezinho ou para servir como sobremesa.

IMG_2740 (2)IMG_2741IMG_2746 (2)IMG_2749IMG_2753

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de coco seco ralado (sem açúcar)
  • 2 claras de ovo
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Em um bowl misture todos os ingredientes. Você pode usar a mão ou uma espátula, o que for mais conveniente.

A massa se mantém unida quando apertada, mas não é cremosa.

Separe porções de 1 colher de sopa de massa e forme pequenas pirâmides com as mãos.

Coloque os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por 18 minutos, ou até ficar levemente dourado.

Retire os biscoitos da assadeira ainda quentes e deixe esfriar sobre uma grade.

Fica uma delícia sozinho ou acompanhado de sorvete.

IMG_2758 (2)

Deixe uma resposta