Arquivo | maio 2016

Brigadeiro mesclado

Não preciso nem descrever a delicia que é esse brigadeiro, faça e confira em casa!

Brigadeiro mesclado

Modo de Preparo:

Creme branco: em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate branco picado até derreter e formar um creme. Reserve.

Creme preto: em outra panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó até engrossar e formar um creme. Deixe esfriar e divida o creme de leite entre os dois cremes. Em um refratário médio, coloque os dois cremes às colheradas e misture delicadamente criando um efeito mesclado. Leve à geladeira por 3 horas antes de decorar com as raspas de chocolate e servir.

Ingredientes:

Creme Branco

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado

Creme Preto

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 200g de creme de leite
  • Raspas de chocolate branco e preto a gosto para decorar

Rolinhos primavera de banana

Ingredientes

  • 250g de massa para pastel
  • . 8 bananas nanicas maduras
  • . 2 colheres (sopa) de açúcar
  • . 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • . Óleo para fritas
  • . Mistura de açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo:

  • Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm X 10 cm. Com um garfo, amasse bem as bananas, misture o açúcar e a canela. Sobre cada quadrado, coloque uma porção de recheio, dobre as laterais umedecidas com água e enrole. Frite no óleo não muito quente até dourar. Polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.

Torta cremosa de palmito

 

Ingredientes

  • Massa:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 gema
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

  • Recheio:
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola
  • Junte o tomate picado e frite
  • Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta
  • Cozinhe por alguns minutos
  • Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha
  • Cozinhe por mais alguns minutos
  • Coloque em um recipiente e reserve
  • Massa:
  • Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte
  • Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto)
  • Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano
  • A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo
  • Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso
  • Empregue o recheio frio
  • Abra o restante da massa e cubra a torta
  • Pincele com a gema
  • Leve ao forno pré – aquecido (180ºc) por 20 minutos
  • Informaçães Adicionais
  • Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.

Bolo cremoso de mandioca

Esse bolo é tão gostoso que você não vai conseguir parar de comer.

Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes:

Massa:

1 kg de mandioca

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

5 ovos

1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de leite de coco

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco

Acessório:

Forma com 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Descasque e rale a mandioca. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos e bata. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem.

Aqueça o forno em temperatura média.

Unte a forma com manteiga, ponha a massa e asse por 30 minutos ou até o bolo ficar bem dourado.

Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura

Numa panela, ponha o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelar.

Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo.

Deixe ferver por três minutos. Junte coco e misture, cozinhando por dois minutos.

Despeje sobre o bolo ou sirva à parte. Se quiser, sirva com bolas de sorvete de creme.

Sobremesa do Preguiçoso

Se você está com aquela preguiça de preparar um docinho então, essa receita é para você: Sobremesa do Preguiçoso!

Sobremesa do Preguiçoso

Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 iogurte natural
    • 1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
    • 1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango

Modo de Preparo:

    • Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
    • Depois intercale numa vasilha fruta e creme.
  • Leve a geladeira por uns 20min para que fique mais durinho.

Torta nobre

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em p?
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de raspa de laranja
  • 3 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de passas sem sementes
  • 5 colheres (sopa) de ameixas pretas picadas ou passas sem sementes pretas

Modo de Preparo
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até a massa ficar homogênea
  • Despeje a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo
  • Reserve
  • Bata no liquificador os 8 primeiros ingredientes do recheio até ficar homogêneo
  • Distribua sobre a massa reservada e espalhe por cima as passas e as ameixas
  • Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C), por 30 minutos mais ou menos, ou até que esteja assado
Tempo de Preparo: 10min

Receita de Bolo de sardinha da Luciema.

Ingredientes

  • Massa:
  • 4 xícaras de chá de trigo
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 2 copos de leite morno
  • 1 colher de sopa de fermento biológico granulado
  • 3 ovos
  • 1 colherzinha de café da açúcar
  • 1/2 xícara de chá azeite de oliva
  • 1/2 xícara de chá óleo de soja
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 2 latas de sardinha em óleo(derrame o óleo de uma das latas de sardinha)
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tomate médio cortado quadradinhos pequenos
  • 1 cebola média cortada quadradinhos pequenos
  • 1 pimentão cortado quadradinho pequenos
  • Azeitonas cortadas em pedaços pequenos
  • 2 colheres de óleo de soja para refogar
  • 1 pitadinha de colorau para dar cor

Modo de Preparo

  • Prepare primeiro o Recheio
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para dar uma pequena refogada, até misturar tudo sem deixar que a sardinha desmanche muito
  • Reserve
  • Massa:
  • Amorne os 2 copos de leite e coloque em uma bacia, em seguida coloque a colherzinha de café de açúcar e espalhepor cima o fermento
  • Cubra com um pano e deixe descansar até o fermento desmanchar ou virar esponja
  • Após esse tempo, coloque na bacia aonde encontra-se o fermento desmanchado Os ovos inteiros e na mesma xícara que está usando como medida, coloque o azeite e o óleo metade de cada até formar a xícara completa derramando em seguida na bacia mexendo sempre
  • Em seguida coloque 2 xícaras de trigo e bata, nesse momento coloque o sal e prove se está bom de gosto, sempre batendo
  • Coloque o restante do trigo
  • Bata bem com colher de pau até a massa ficar lisinha e soltando bolhas
  • Montagem:
  • Para a montagem você vai precisar de 1 gema misturada em um vasinho com um pouco de café solúvel pronto, amargo
  • Derrame metade da massa em tabuleiro redondo médio untado com um pouco de óleo
  • Em seguida espalhe a massa com uma colher de sopa ou uma espátula sempre untada com a mistura de gema e café, pois facilita muito o espalhar da massa
  • Em seguida, espalhe o recheio pronto de forma que cubra toda a massa
  • Por cima do mesmo derrame e espalhe o restante da massa
  • Para espalhar com mais facilidade e não ficar falhas aparecendo o recheio, use a mistura de gema e café
  • Finalmente, deixe a mesma bem pintada por cima com a mistura, para ficar com a cor dourada quando assar
  • Decore com algumas azeitonas verdes inteiras, distribuídas nos cantos e meios
  • Coloque o tabuleiro em um lugar longe de ventilação onde não corra o risco de alguém bater, cubra com um vaso maior e alto, de preferência de plástico
  • Deixe crescer até dobrar de volume e cobrir as azeitonas
  • Após esse tempo, transporte o tabuleiro com muito cuidado até o forno que já deve estar pré-aquecido
  • Deixe assar em forno médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos (dependendo do forno), até que a mesma esteja totalmente dourada por cima
  • Deixe amornar e sirva