Bolo Lemon Drizzle

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Lemon drizzle cake é um bolo fofo perfumado de limão siciliano coberto por um fina camada de glacê. Todo o truque do bolo está nesse glacê, ele é doce e azedinho e crocante e faz o bolo mais simples do mundo ficar viciante.

Dica: você também pode fazer esse bolo com limão tahiti, fica uma delícia.

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INGREDIENTES

  • 2 1/4 xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • raspas de 2 limões sicilianos
  • 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 1/4 de xícara de leite

Cobertura crocante

  • suco de 2 limões
  • 3/4 de xícara de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 175 graus. Unte e enfarinhe uma forma de pão. Reserve.

Presta atenção porque é muito difícil o método de preparo: coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata por 2 minutos. Pronto.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 50 a 60 minutos, até um palito sair limpo.

Deixe o bolo esfriando sobre uma grade por cerca e 20 minutos, até conseguir desenformar. Assim que desenformar, misture em um bowl o suco de limão e o açúcar e pincele sobre o bolo todo. A cobertura irá formar uma casquinha crocante.

Sirva o bolo em temperatura ambiente.

 

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