Parmentier de bacalhau

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

– 5 g de azeitonas pretas (2 azeitonas)
– 200 g de purê ao azeite*
– 300 g de confit de bacalhau**
– 100 g de bechamel leve***
– 5 g de queijo parmesão ralado
– 200 g de refogado de palmito e brócolis****

Modo de preparo:

Forrar o fundo da travessa com metade do bechamel (receita abaixo). Sobrepor na ordem: bacalhau, refogado de palmito e brócolis (nas laterais), bechamel, purê ao azeite (em fios sem amassar) e por cima, parmesão ralado.

Dourar ao forno e enfeitar com azeitonas.

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