Doce Das Arábias.
Flătite (panquecas com queijo cremoso doce)” doce de Egito e de todo o Grand Magrebe (Marrocos, Argélia, Tunísia e Libya)
Ingredientes:
2 ovos…
100 g de açúcar
100 g de iogurte
250 ml de leite
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha
Para o Recheio:
400 g de coalhada ou queijo cottage
100 g de açúcar
1 fava de baunilha ou 1 colher de café de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de mel (opcional)
creme de leite para dar o ponto de cremosidade
casca de limão
Geleia de damasco ou morango
Modo de preparo:
Misture os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até dobrar de volume. Em seguida, adicione o óleo, o iogurte, o leite, a baunilha e farinha. Nós temos uma composição de líquida, mas um pouco mais grossa do que as panquecas habituais.
Para o recheio misture o queijo, o açúcar, a baunilha até que o açúcar se dissolva. Adicione o mel, creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira ante aderente quente com um pouco de manteiga ou óleo, coloque uma concha de massa e vire assar panquecas. Em seguida, recheie com queijo e a geleia. Polvilhe as panquecas com açúcar de confeiteiro.
